Produkte
Mangalitza Spezialitäten und Mangalitza Fleisch
Wir schlachten unsere Mangalitza Schweine selbst im hauseigenen Schlachthof, zerlegen und verkaufen diese bzw. verarbeiten sie weiter zu Salami, Speck, Surspeck, Grammeln, Schmalz und Grammelschmalz.
Unsere Produkte sind rund um die Uhr in unserem Hofautomaten erhältlich, Fleisch gibt es auf Vorbestellung zu den jeweiligen Schlachtungen. Für weitere Informationen könnt ihr uns gerne auch direkt kontaktieren oder euch zu unserem Whatsapp-Newsletter anmelden.
Edelschimmel Salami
vom Mangalitza Schwein
über mehrere Monate hinweg langsam gereift.
Surspeck
vom Mangalitza Schwein
Die Innviertler Spezialität ist (je nach Verfügbarkeit) in Natur, Chili und Knoblauch erhältlich.
Grammeln
vom Mangalitza Schwein
aus dem schonend erhitzten Mangalitza Speck gewonnen, bestens für Grammelknödel geeignet.
Verhackerts
vom Mangalitza Schwein
deftiger Brotausfstrich aus kleingehacktem, geräuchertem Speck mit Röstzwiebeln und Gewürzen verfeinert.
Geselchter Speck
vom Mangalitza Schwein
mit Salz, Knoblauch und Gewürzen eingesurt, im Rauch veredelt.
Schmalz
vom Mangalitza Schwein
langsam und schonend erhitzt, reich an Omega 3 Fettsäuren.
Grammelschmalz
vom Mangalitza Schwein
Grammeln und Schmalz mit Salz gewürzt.
Mangalitza Creme
vom Mangalitza Schwein
Schmalzaufstrich in den Sorten Chili und Kräuter-Knoblauch erhältlich.
Mangalitza Fleisch
Das Fleisch vom Mangalitza Freilandschwein unterscheidet sich vor allem durch seine Fettstruktur vom konventionellen Schweinefleisch. Es ist saftiger, intensiver, hat eine dunklere Farbe und einen wesentlich höheren Fettanteil.
