Produkte

Mangalitza Spezialitäten und Mangalitza Fleisch

Wir schlachten unsere Mangalitza Schweine selbst im hauseigenen Schlachthof, zerlegen und verkaufen diese bzw. verarbeiten sie weiter zu Salami, Speck, Surspeck, Grammeln, Schmalz und Grammelschmalz.

Unsere Produkte sind rund um die Uhr in unserem Hofautomaten erhältlich, Fleisch gibt es auf Vorbestellung zu den jeweiligen Schlachtungen. Für weitere Informationen könnt ihr uns gerne auch direkt kontaktieren oder euch zu unserem Whatsapp-Newsletter anmelden.

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Edelschimmel Salami

vom Mangalitza Schwein

über mehrere Monate hinweg langsam gereift.

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Surspeck

vom Mangalitza Schwein

Die Innviertler Spezialität ist (je nach Verfügbarkeit) in Natur, Chili und Knoblauch erhältlich.

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Grammeln

vom Mangalitza Schwein

aus dem schonend erhitzten Mangalitza Speck gewonnen, bestens für Grammelknödel geeignet.

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Verhackerts

vom Mangalitza Schwein

deftiger Brotausfstrich aus kleingehacktem, geräuchertem Speck mit Röstzwiebeln und Gewürzen verfeinert.

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Geselchter Speck

vom Mangalitza Schwein

mit Salz, Knoblauch und Gewürzen eingesurt, im Rauch veredelt.

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Schmalz

vom Mangalitza Schwein

langsam und schonend erhitzt, reich an Omega 3 Fettsäuren.

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Grammelschmalz

vom Mangalitza Schwein

Grammeln und Schmalz mit Salz gewürzt.

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Mangalitza Creme

vom Mangalitza Schwein

Schmalzaufstrich in den Sorten Chili und Kräuter-Knoblauch erhältlich.

Mangalitza Fleisch

Das Fleisch vom Mangalitza Freilandschwein unterscheidet sich vor allem durch seine Fettstruktur vom konventionellen Schweinefleisch. Es ist saftiger, intensiver, hat eine dunklere Farbe und einen wesentlich höheren Fettanteil.

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