Produkte

Mangalitza Spezialitäten und Mangalitza Fleisch

Wir schlachten unsere Mangalitza Schweine selbst im hauseigenen Schlachthof, zerlegen und verkaufen diese bzw. verarbeiten sie weiter zu Salami, Speck, Surspeck, Grammeln, Schmalz und Grammelschmalz.

Unsere Produkte sind rund um die Uhr in unserem Hofautomaten erhältlich, Fleisch gibt es auf Vorbestellung zu den jeweiligen Schlachtungen. Für weitere Informationen könnt ihr uns gerne auch direkt kontaktieren oder euch zu unserer Whatsapp Gruppe anmelden.

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ohne Pökelsalz, über mehrere Monate hinweg langsam gereift.

vom Mangalitza Schwein

Edelschimmel Salami

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Die Innviertler Spezialität ist (je nach Verfügbarkeit) in Natur, Chili und Knoblauch erhältlich.

vom Mangalitza Schwein

Surspeck

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aus dem schonend erhitzten Mangalitza Speck gewonnen, bestens für Grammelknödel geeignet.

vom Mangalitza Schwein

Grammeln

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mit Salz, Knoblauch und Gewürzen eingesurt, im Rauch veredelt.

vom Mangalitza Schwein

Geselchter Speck

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langsam und schonend erhitzt, reich an Omega 3 Fettsäuren.

vom Mangalitza Schwein

Schmalz

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Grammeln und Schmalz mit Apfel, rotem Zwiebel und Salz verfeinert.

vom Mangalitza Schwein

Grammelschmalz

Mangalitza Fleisch

Das Fleisch vom Mangalitza Freilandschwein unterscheidet sich vor allem durch seine Fettstruktur vom konventionellen Schweinefleisch. Es ist saftiger, intensiver, hat eine dunklere Farbe und einen wesentlich höheren Fettanteil.

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